Qu'est-ce que adobo philippin ?

L'adobo philippin est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine des Philippines. Il s'agit d'un plat de viande mijotée dans une sauce vinaigrée et salée, généralement préparé avec du porc ou du poulet, bien que d'autres types de viande puissent également être utilisés.

La recette de l'adobo philippin varie d'une région à l'autre et même d'une famille à l'autre, mais la base reste généralement la même. Les principaux ingrédients comprennent le vinaigre, la sauce soja, l'ail, le poivre et les feuilles de laurier, qui ajoutent tous une combinaison de saveurs aigres, salées et épicées au plat.

La viande est d'abord marinée dans ce mélange d'ingrédients pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin d'absorber les saveurs. Ensuite, la viande et la sauce sont mijotées lentement ensemble jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.

L'adobo philippin est souvent servi avec du riz blanc et peut être accompagné de légumes, tels que des pommes de terre, des carottes ou des poivrons, qui sont mijotés avec la viande. Le plat est agrémenté d'oignons verts ou de coriandre fraîche avant d'être servi.

Ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. L'association de l'acidité du vinaigre, de la richesse de la sauce soja et de la saveur épicée de l'ail et du poivre crée un équilibre unique de saveurs dans chaque bouchée. L'adobo philippin est non seulement un plat familial populaire aux Philippines, mais il est également devenu célèbre dans le monde entier en tant que plat phare de la cuisine philippine.

Catégories